Nutrición para la gota

Nutricionista con ensalada de frutas

Dieta para la gota y el ácido úrico alto: ¿qué puede y qué no puede comer? Una dieta competente para la gota es el mismo elemento de terapia que los medicamentos, la fisioterapia y los ejercicios terapéuticos. El uso de productos prohibidos reduce la efectividad de la terapia, llena las células con purinas y provoca la producción activa de ácido úrico. El resultado es un aumento de la incomodidad, dolor articular intenso, aumento de la hinchazón y recuentos sanguíneos deficientes.

Al desarrollar un régimen de tratamiento, el médico le recuerda al paciente lo importante que es una dieta para la gota y el ácido úrico alto, qué es posible y qué no. La tabla de alimentos que afectan positiva y negativamente el metabolismo del ácido úrico en el cuerpo te ayudará a componer un menú para la gota para todos los días.

¿Por qué hacer dieta?

El objetivo principal de la dieta de la gota es controlar la producción y excreción de ácido úrico. Tal sistema nutricional ayuda a mejorar el bienestar y reducir el dolor, como resultado de lo cual la enfermedad retrocede.

Las consecuencias de no hacer dieta para la gota incluyen:

  • enfermedad renal (nefritis gotosa);
  • desarrollo de insuficiencia renal;
  • hipertensión arterial y daño al sistema cardiovascular;
  • daño a otros órganos internos con la formación de ganglios gotosos (corazón, pulmones, cerebro) en ellos;
  • aterosclerosis;
  • afección de todas las articulaciones y desarrollo de artritis erosiva.

Cabe señalar que esta dieta no cura, sino que solo promueve una liberación acelerada de ácido y sales durante la exacerbación de la artrosis. También reduce significativamente el peso corporal, que juega un papel importante en la recuperación del cuerpo después de una terapia farmacológica severa.

Variedades

La dieta 6E es una variedad de la Tabla 6. Se prescribe para indicaciones similares para pacientes obesos. El valor energético se ha reducido a 1950-2000 Kcal (contenido de proteínas a 70 g, grasas —80 g, carbohidratos— a 250 g).

Básicamente, disminuye el consumo de carbohidratos simples (pan de trigo fresco, azúcar, miel, dulces, productos de confitería y harina), y de carbohidratos menos complejos (cereales). La ingesta de carne se limita a 1-2 veces por semana. Comidas en pequeñas porciones (fraccionadas) hasta 5-6 veces al día, abundante ingesta de líquidos, especialmente aguas minerales débilmente alcalinas.

Las verduras y frutas se comen mejor crudas, pero se pueden hornear y hervir. Dado que la dieta es fisiológicamente incompleta, se puede prescribir por un período que no exceda las 2 semanas.

Pautas nutricionales para la gota

Es importante seguir algunas pautas para dar forma a su dieta diaria. Dieta para la gota y el ácido úrico alto: lo que puede y no puede, incluye las siguientes reglas:

  1. Consuma las grasas adecuadas. Al reducir el nivel de grasas animales en la dieta, incluya aceites vegetales, en particular, aceites de oliva, girasol y maíz.
  2. Pierde peso. El peso corporal excesivo agrava el curso de la enfermedad, provoca la interrupción de la función renal y excluye la posibilidad de una excreción normal de ácido úrico. Si tiene sobrepeso, reduzca el valor energético de la dieta.
  3. Bebe mucho. En ausencia de edema y función renal normal, se recomienda una ingesta abundante de líquidos. Es importante que beba al menos dos litros y medio de líquidos por día, incluida agua corriente con la adición de jugo de limón, así como jugos de frutas y bayas, infusiones de hierbas, decocción de rosa mosqueta y leche.
  4. Tome un multivitamínico. Es especialmente importante utilizar una cantidad suficiente de vitaminas C, PP y B2 para corregir la afección.
  5. Consuma alimentos que alcalinicen su orina. Estos incluyen casi todas las frutas y bayas frescas. Su valor en la dieta también radica en el alto contenido de potasio, que tiene un efecto diurético.
  6. Beba agua mineral alcalina. Alcaliniza la orina, lo que hace que su composición sea activa frente al ácido úrico. Una reacción de orina alcalina ayuda a disolver compuestos peligrosos y reduce el riesgo de progresión de la enfermedad.
  7. Elimina el alcohol. Las bebidas alcohólicas alteran la función renal, lo que excluye la posibilidad de excreción de ácido úrico del cuerpo. Incluso su ingesta periódica puede provocar un ataque y exacerbación.
  8. Reducir el contenido de sal. La propia sal promueve la deposición de cristales de ácido úrico en las articulaciones. Su mayor contenido en los alimentos reduce la intensidad de la excreción de orina y provoca edema, lo que elimina el efecto diurético necesario durante las exacerbaciones. Mantenga la ingesta de sal al mínimo.

También vale la pena organizar días de ayuno. Libere a su cuerpo de los alimentos pesados ​​una vez a la semana. Lo que es bueno para usted son las dietas mono de un día con alimentos bajos en purinas. En el verano, organice días de ayuno en sandías, que eliminan perfectamente el ácido úrico y las sales del cuerpo. Utilice las dietas mono de pepino y manzana en primavera y otoño. La papa es buena en invierno. Todos estos alimentos son ricos en potasio y fibra que son valiosos para usted.

Dieta para la gota durante una exacerbación

Durante una exacerbación de la gota, una dieta adecuadamente seleccionada ayudará a eliminar los síntomas dolorosos desagradables y restablecerá la movilidad que una persona pierde durante el desarrollo de la inflamación. Los productos de carne y pescado pueden excluirse completamente del menú.

La nutrición para la gota implica días de ayuno más frecuentes (día por medio). En caso de exacerbación, puede utilizar el siguiente menú durante 1 día:

  1. En ayunas: medio vaso de agua mineral alcalina precalentada o decocción de rosa mosqueta (se puede utilizar achicoria).
  2. Desayuno: media ración de papilla de avena (debe ser líquida), un vaso de leche.
    11: 00: 1 vaso de jugo de manzana. En su lugar, puede comer manzanas crudas (1 pieza).
  3. Almuerzo: sopa de puré de verduras (media ración), gelatina a base de leche.
    5 pm: jugo de zanahoria o tomate (vaso).
  4. Cena: media porción de papilla de arroz con leche líquida, 1 vaso de compota de frutas (fresas, peras, manzanas).
    9 pm: un vaso de kéfir.
  5. Por la noche: té con leche y miel (no deseable para la diabetes mellitus) o té verde sin azúcar - 1 vaso.

Este menú se puede utilizar hasta que desaparezcan los síntomas de inflamación en las piernas.

¿Qué se puede comer para la gota?

La gota es una enfermedad compleja que requiere una actitud responsable y el cumplimiento de los principios de una buena nutrición. Por lo tanto, debe comprender qué puede comer con gota. La tabla de productos nos ayudará con esto.

Dieta para la gota y el ácido úrico alto: lo que puede comer, tabla de alimentos:

Lista de alimentos que puede comer: Características de uso:
Pan blanco o negro, pasteles incómodos.
Malvavisco, mermelada, mermelada, malvavisco, no chocolates, helado.
Cereales con leche, borscht vegetariano, sopas de patatas con cereales, ensaladas de verduras frescas y encurtidas, vinagreta, caviar de verduras, salsa de verduras, leche o crema agria. La leche debe diluirse en este caso.
Naranjas, mandarinas, manzanas verdes, dátiles, caquis, frutos secos (excepto pasas), fresas, limones, albaricoques, peras. Naturalmente, no debes comer solo frutas y en grandes cantidades. La nutrición debe ser completa y variada.
Eneldo, maíz, remolacha, cebolla, ajo, patatas, zanahorias, repollo, pepinos, calabacines, berenjenas, tomates, calabaza (ayuda a mejorar el metabolismo). El ajo es el más beneficioso ya que ayuda a eliminar el proceso inflamatorio. Además, las verduras se utilizan activamente durante los días de ayuno. Las papas y los pepinos tienen una gran cantidad de potasio, por lo que aumentan la excreción de ácido úrico del cuerpo.
Todos los cereales excepto las legumbres. Los frijoles están en la lista de alimentos que no deben consumirse, ya que contienen ácido úrico y en grandes cantidades.
Cefalópodos marinos, crustáceos, camarones, pescados magros (salmón, trucha), calamares. Estos alimentos son muy beneficiosos para la gota. La dieta prevé pescado hervido y es recomendable escurrir el caldo.
Conejo, pavo, pollo. Cualquier carne se consume 2-3 veces a la semana y no más de 170 g.

De las bebidas puede: té verde, té de frutas y bayas, té con leche y limón, jugo (cualquiera, incluso tomate), infusiones de hierbas, bebida de frutas, compotas de frutas y bayas, jugo de pepino fresco, agua mineral alcalina para la gotatambién muy útil, caldo de rosa mosqueta, achicoria.

¿Qué no se debe comer con gota?

Si el paciente tiene una lesión en las articulaciones de las piernas, debe averiguar qué no puede comer con gota. El caso es que mientras se hace dieta, no se recomienda consumir algunos alimentos (incluso frutas), ya que contienen cierta cantidad de purinas. Es imposible curar o al menos eliminar los síntomas sin una nutrición adecuada.

Dieta para la gota y el ácido úrico alto: qué no comer, tabla de alimentos:

Carne y aves salchichas ahumadas, crudas y hervidas, salchichas pequeñas, salchichas, carne de animales jóvenes, cerdo graso, despojos (pulmones, hígado, riñones), conservas
Productos lácteos, huevos quesos salados y picantes
Mariscos, pescado pescado graso, salado, ahumado o frito (sardinas, espadines, bacalao), caviar
Verduras champiñones, acedera
Cereales lentejas, frijoles, soja, frijoles
Dulces pasteles de crema, pasteles
Platos caldo de carne, pescado o champiñones, sopa de acedera, así como platos con la adición de legumbres y espinacas; salsas a base de los caldos anteriores, mayonesa
Especias pimienta, mostaza, rábano picante, especias picantes
Grasas margarina, manteca
Frutas, bayas uvas, higos, frambuesas

No se deben consumir bebidas: alcohol, especialmente cerveza y vino; café, cacao, té fuerte (a pesar de que las bebidas presentadas contienen purinas, no se descomponen en ácido úrico, sin embargo, tienen un fuerte efecto diurético, lo que contribuye a la deshidratación).

Menú de muestra para la gota

Una dieta terapéutica para la gota reduce el riesgo de recurrencia de la enfermedad, alivia el dolor y normaliza el sistema urinario. Además, dicho sistema nutricional contribuye a la normalización del peso corporal y es uno de los principios de un estilo de vida saludable.

Dieta para la gota y el ácido úrico alto: lo que se debe y no se debe hacer, menú de muestra:

Primer día:

  • Antes de las comidas: un vaso de caldo de rosa mosqueta.
  • 1 desayuno: té con leche, ensalada de col.
  • Desayuno 2: jugo de verduras.
  • Almuerzo: borscht con caldo de verduras, un trozo de carne hervida con salsa blanca (no más de 100 gr. )
  • Merienda de la tarde: un vaso de caldo de rosa mosqueta.
  • Cena: trigo sarraceno con leche, rollitos de repollo vegetal.
  • Hora de acostarse: jugo de frutas.

Segundo día:

  • Antes de las comidas: un vaso de caldo de rosa mosqueta.
  • 1 desayuno: té con leche, ensalada de remolacha aderezada con mantequilla o crema agria.
  • Desayuno 2: jugo de verduras.
  • Almuerzo: sopa de verduras con cebada, escalope de col.
  • Merienda: jugo de frutas.
  • Cena: chuletas de zanahoria, gelatina.
  • Antes de acostarse: sandía o un vaso de yogur.

La lista de platos se puede combinar, no olvide que el efecto de la terapia de dieta se puede lograr y consolidar durante mucho tiempo solo si se observa en su totalidad.

Recetas para la gota

Las recetas para la gota son muy fáciles de preparar y no requieren ninguna preparación especial o un conjunto específico de alimentos. Todos pueden repetirlos en casa.

Puré de sopa ligera

Productos necesarios:

Sopa de puré para la gota

1 zanahoria, 1 cebolleta, champiñones, 2 cucharadas de jugo de limón, ½ cucharadita de azúcar, 2 cucharadas de aceite de girasol, crema 30 g.

Preparación:

Limpiar y picar las verduras. Coloque las zanahorias y cebollas cocidas en una cacerola con aceite caliente, prenda fuego, cocine a fuego lento durante 7-8 minutos. Agregue las hojas de espinaca y mezcle hasta obtener un puré. Añadir el zumo de limón, el azúcar y dejar hervir, poner la nata en un plato al momento de servir.

Cazuela de cuajada

Productos:

3 huevos de gallina, 100 g de sémola, 100 g de azúcar, 2 paquetes de requesón, 200 g de crema agria baja en grasa, frutos secos, sal, soda apagada con jugo de limón.

Preparación:

Mezcle bien todos los ingredientes, agregue 0. 5 cucharadita de soda, apagada con jugo de limón, pasas. Vierta la masa resultante en la fuente para hornear preparada y hornee en el horno a 180 grados hasta un estado ligeramente rojizo.

Albóndigas de pollo al vapor con salsa

Productos:

Filete de pollo 350 g, 70 g de cebolla, 30 ml de leche, 1 huevo de gallina, 150 g de arroz hervido, 70 g de pan blanco, pimienta. Sal, hierbas. Para salsa: 150 g de zanahorias, 200 ml de caldo de pollo, 50 g de verduras, 70 g de cebollas, aceite vegetal, 50 g de crema agria, 15 g de harina de trigo, sal, pimienta, cebollas verdes para servir.

Preparación:

Cortar el filete de pollo, ponerlo en la licuadora, agregar la cebolla, el huevo crudo de gallina y el pan empapado en leche, pimiento, eneldo seco. Triturar bien. Agregue arroz frío hervido, sal fina de mesa y amase la carne picada para albóndigas, deje reposar durante 20 minutos en el refrigerador. Formamos albóndigas y cocinamos durante un par de 6-8 minutos. Saltee las cebollas y las zanahorias, agregue el caldo de pollo, las hierbas, la harina de trigo, la sal al gusto, la crema agria. Calentar a fuego lento. Coloque las albóndigas al vapor en la salsa terminada y cocine por otros 5-6 minutos, espolvoree con cebollas verdes.

Cazuela de berenjena y carne picada

Cazuela de berenjena y carne picada

Productos:

Berenjena, harina, aceite vegetal, cebolla, ajo, carne picada, pasta de tomate, queso, crema, pimienta negra, sal.

Preparación:

Espolvorear las rodajas de berenjena junto con sal, pimienta al gusto, enrollar en harina y sofreír un poco en aceite vegetal por ambos lados. Agregue el ajo y la cebolla hasta que estén dorados, agregue la carne picada y cocine a fuego lento durante 3 minutos. Agregue la pasta de tomate, la pimienta, la sal y el agua (1/2 taza). Cocine a fuego lento durante otros 2 minutos. Coloque las berenjenas, la carne picada y el queso rallado en capas, vierta con crema y hornee durante media hora en un horno precalentado, temperatura - 180˚С.

Sopa de puré de calabaza

Productos:

Agua - 1 litro, calabaza (antes de pelar) - 500 g, mantequilla - 2 cucharadas. l. , arroz - 2 cucharadas. l. , leche - 2 cucharadas, azúcar - 1 cucharada. l. , sal - en la punta de un cuchillo.

Preparación:

Coloque la calabaza en cubitos, el arroz lavado, la sal y el azúcar en una cacerola, agregue agua y cocine hasta que esté tierna. Vierta la mantequilla con mantequilla derretida, frote todo a través de un colador o muela con una licuadora y vierta la leche hervida. Deje hervir la sopa y rellénela con crema hervida.

Para evitar síntomas agonizantes, ante las primeras señales de advertencia, busque ayuda médica y siga estrictamente todas las recomendaciones de su médico. Incluidos los que se relacionan con ajustes nutricionales. Un nutricionista experimentado lo ayudará a componer el menú correcto, quien le dirá qué puede comer con una mayor concentración de ácido úrico y qué alimentos deben abandonarse para siempre.